油煙浄化装置の電界は、業務用食器洗浄機で洗浄しないでください。

油煙浄化装置の電界は、業務用食器洗浄機で洗浄しないでください。

時間と労力を節約するため、多くの外食産業事業者は、グリース浄化装置の電界除去部品を業務用食器洗浄機に直接入れて洗浄しています。この方法は効率的に見えるかもしれませんが、利点よりも欠点の方が大きく、推奨されない不適切なメンテナンス方法であり、多くのリスクを伴います。

まず、この装置は損傷を受けやすい。電界アセンブリは、間隔の狭いプレート、高電圧電極、セラミック絶縁体で構成されており、構造的に精密でありながら繊細な部品である。業務用食器洗浄機の強力な高圧水流は、プレートを容易に変形させたり、電極の位置ずれを引き起こしたりする可能性があり、それが直接的に異常な高電圧放電と洗浄性能の低下につながる。さらに、食器洗浄機で使用される高温洗浄サイクルと特殊洗剤は、電界の金属コーティングや絶縁部品を腐食させ、装置の劣化と早期故障を加速させる可能性がある。

さらに、洗浄性能が極めて低いという問題もあります。静電集塵機のプレートに付着する汚れは、高温で炭化した頑固な重油やタールで構成されており、食器洗浄機の標準的な水圧と水温では完全に溶解・除去することができません。表面の油汚れしか落とせず、残留物が蓄積してプレート間の隙間を詰まらせてしまうため、浄化効率が著しく低下し、環境排出基準違反のリスクが高まります。

正しい手順は、ユニットを分解し、部品を専用の中性脱脂剤を入れた温水に浸し、柔らかいブラシで優しくこすり洗いし、きれいな水で十分にすすぎ、完全に乾燥させてから再組み立てすることです。これにより、効果的な洗浄と機器の長寿命化が保証されます。

静電集塵機の電界を適切に維持するためには、下記のリンクをご確認ください。

https://www.youtube.com/watch?v=A23z9c23VVU&t=12s